餐包
一直想blog的title是Craft 那做面包算不算Craft的一種呢
今天做的面包是餐包
材料
有高粉400 ,塩6g (有點多下次放5g ),糖 40g (若要甜面包可以放到60g),牛奶200g (本來食譜寫水我改為牛奶自己要吃的弄好一些) ,蛋一個, 奶油40g ,酵母8g
我把它放入面包機後 .發酵約一個半鐘直到二倍大
分為41克 (怎算呢.把面團整個拿去秤看多少, 而我要分為18個就除以18得到一個的克重)
其實共17個..滾圓後醒二十分鐘
我用二個蛋糕模型.一個放入四角型
一個放入圓型
烤箱調100度加溫烤箱溫度.關掉手伸進去覺的很舒服的溫度後關掉
把這二個裝有未烤的面包的模型放入烤箱做第二次發酵
我這次溫度有點高所以在50分時.它巳在二倍大的樣子了..
預熱烤箱180度
擦上蛋液後, 再放入烤箱中層烤20分.請注意顏色是否要焦了
照像機沒電了忘了充電所以就只好用Iphone 4s拍..
食譜取於 http://hideyukiyoshida.com/recipe/bread1-5.html 日本網站
蔥花面包
最近買了一台面包機．於是取化了mixer 攪伴器， 真的輕鬆好多
可以勤勞的來作各種點心．不然以前每次做好後就覺的很累
回想起以前學校附近純發面包的蔥花面包．真的可口極了．每每早上六點出爐
不到十分鐘就搶購一空．後面的請三個鐘後再來．但我做出不那種面包又軟．皮又脆
蔥花又香的懷念滋味(不然早就改行開面包店了呀)
這款面包的配方我從網站查到但自己改了一下下
配方材料
面團
有高粉３７０g 低紛８０g 糖６０g 奶粉１５g 蛋２５g (約半個)
奶油50g 塩１／８小匙溫水220g 速發酵母８g
我放入面包機裡．．發酵為一個半鐘．二倍大為準
拌蔥花
蔥花切細絲 ５０g 沙拉油一大匙， 面包屑５０g，蛋一個， 糖１５g 塩 ３g (請測一下自己的鹹度)
每個分27g 約３０個 ．滾圓後蓋上乾淨溼布醒20分鐘
再壓掉氣,再滾圓一次放在烤盤上．．噴上水放入烤箱做第二次發酵
約一個鐘．．（我將烤箱開１００後 烤一下後關掉 讓裡面的溫度維持約４０度）
等二倍大後 拿出來 塗上蛋液 從中間剪開．加入拌蔥花
烤箱預熱180度放中層烤十五分(我在後面三四分鐘加到２００度讓它烤熱一點．）
泰式木瓜絲沙拉
材料有
青木瓜..刨絲
洋蔥(切碎但不要太碎)
芫荽 (切碎)
九層塔(切碎)
蕃茄(切小塊)
芹菜(切碎但不要太碎)
醬汁
魚露
檸檬汁
糖少許
塩少許
將以上調好.在吃前淋上醬汁..伴一伴再裝盤即可.
以前會加些小黃瓜絲.但是這次巳經好像比較大盤所以就算了
也可以加些蝦或牛肉薄片.
Succulents in birdcage 多肉鳥籠
好久沒寫blog 今天的勞作是多肉鳥籠
材料有
鳥籠一個 不怕生鏽的
紗網.窗戶用的細紗網
-用紗網將底部描著和鳥籠一樣的圓後.我外圓加了六吋 (6″)
用釘書機把它釘一個圓
放入鳥籠裡.
加入培養土
幾種顏色不同的小型多肉植物.
種好後..上面覆蓋一些水苔
完成~~~~
英式傳統甜點 Trifle
好久好久沒有更新這裡的文章
最大的理由是懶.次之是忙,其實這段時間手上也沒有作品.玩facebook啦.做花園的工作啦.加上朋友搬家去搬忙.就這混過了.而秋天來了.冬天又快到了.
這道甜點是以前就做過了.只是沒有好好寫食譜.導致我這次做時.也失敗了第一次後..才再去買材料進行第二次.忘了一個步驟
材料有
蛋糕捲.(質地是比較硬的.其實比較像銅羅燒,它中間有草莓果醬所以會美美的一圈.但我這次買不到草莓只有選到水密桃所以不清楚那紋路)
甜酒(我用的是雪莉酒)
Jelly粉,草莓口味上面會寫用450cc的熱水去泡的那種(果凍粉.比較硬的.不像台灣那麼軟)
水果罐(用時請倒掉汁)
whipping cream (買那種要自己打成奶泡的)100ml
一些裝飾的像我想買草莓.但是不是季節.所以買了覆盆子raspberries 和奇異果Kiwi (這些可以用不同的東西來替代.像生日的蛋糕)
糖.
核桃.碎粒狀(可用各種來變化.好比巧克力碎.等等)
作法
首先將蛋糕捲切小塊後.舖在透明的碗公上.不要舖超五分之三的位置.因為以上還要舖一層cream 還有裝飾的
舖好後用母指按住雪莉油的瓶口灑酒至蛋糕捲上.約每個蛋糕捲都有灑到.但不能太濕.
用熱水約450cc-500cc的 去泡果凍粉.待冷卻後 濾汁後的水果灌到入泡好的果凍裡.再倒入巳舖好蛋糕捲的碗公,然後放入冰箱.請注意是冷卻 是摸起來不熱了,但不能有結果凍的.我都冰一個晚上
等要吃之前.打cream加糖至要的發泡程度後,奶油的甜度自己可以量.底下的食材皆為甜的.所以cream可以不用加太多糖.打好後用平匙將它平舖.稍微平就可以
灑核桃薄薄的一層後將覆盆子擺上去輕輕的壓下讓它微微的卡在奶油中..奇異果都同樣道理.
完成
這是一道非常香醇而滑口的甜品.樣子也美.而且好做
通通我要去別人家做客時.會在前一天做到果凍成品後.等出門前一個小時才開始做打奶油泡.裝飾等等.利用當季的水果
是不是很美呢??
Merry Christmas
Merry christmas and happy new year
wish you all have a great 2011 , every dream comes true
給小鍾的生日禮物 -Aeolian Shawl
這件是給小鍾的生日禮物.雖然她的生日是在十二月
這件是我同作品的第二件.我真的很喜歡它的花樣.很特別很美,夠大件.可以做不同的圍法
小鍾其實大伙都叫她老鍾.我因為那時期看了一本書名叫翩翩少年時.裡有個角色叫小鍾.就這樣習慣性的叫她.她的個性很迷人.也就是很有魅力
我和小鍾的感情.我想是相知相惜.她對我很好.把我擺在她的心中, 我想她是唯一個將這份友誼重重的擺在心裡的人.讓我感激又感動.
她是一個很感性的人.有時感性到讓你想搖頭.因為會不按理出牌.但你又會欣賞她所設計的驚喜.她的藝術氣質.常讓我驚喜.可以化杇木為神奇.好比 她寫了一手好字.非常有藝術.而常把包裝紙剪下小小的.貼在信紙上.寫個小小的詞什麼的.感覺好有詩意.不可思議的是.她連她的廁所有去設計成不同的樣子.
她是個遲到大王.有一次我們和她約吃早餐.她可以讓我們等她二個小時後.我們離開後.她還是會去看看.我們在不在.之後問為何遲到.理由是.她騎車一半.看到一件不錯的東西可以欣賞到混然忘我的境界.
很高興在我的人生中有你.小鍾.想告訴你.其實我一直很喜歡你.也很欣賞你.謝謝你走近我.讓我們曾經擁有年少的輕狂.至今仍令我感懷.
浪漫的eva Cardi
澳洲生活實在簡單.對我來說,在家最大的娛樂就是上網.最大的滿足是看到自己努力的成果,不看電視.不知流行什麼.這樣的生活讓自己學著什麼叫簡單.很滿意目前的生活方式.記得剛來時.不習慣太安靜的環境,總是開著電視.不管看不看.習慣那種吵雜的聲音.現在呢.一點聲音都會覺的很吵.
終於冬天快過去了.春天快來了.早春的花兒.耐不住等待.偷偷的開了花了現在.今年的冬天特別的冷而我卻沒多少時間花在編織上面這應該是入冬來的第二件吧.
這件算很好織.只是荷葉邊就很長一段.要多點耐心織完一排.
Pattern name : eva by Cheri Christian
Needle:4.5mm and bind off 6mm
yarn: Rowan Kidsilk Haze
spent time :10 days
I made every increase row of every stitch kfb in Ruffle
and bind off in 6mm needle made more loose
感覺有點浪漫．本來是七分袖．但因為我的荷葉比較捲．覺的不要袖子當成背心可能比較合適．
再則線很細．袖子不好織．所以就順理成章的變成這樣．
感覺還不錯．
White Grapevine
人家說看天生活.我看天做事.今天天氣有陽光且風不大.我就要做花園的事了.因為雜草一堆.尤其冬天.也要修剪枯枝.春天要來了.另一方面好天氣我也要洗東洗西的.總是費我半天的時間.慢慢的學習做一位農婦.那些阡插的植物也總算大部份都活過來了.花園的萵苣也長到可以吃了.雖然還是不夠大.但也可以從大葉開始摘來吃.這樣的成績讓生手的我也有信心.相信我的院子在春夏應該會美麗的.
這件衣服織了一個半月.多少都有別的事牽扯,以至於拖很慢. 花樣簡單.是合身的毛衣
織圖是從Ravelry 買的.美金六元.
Pattern name :Grapevine by Heidi Kirrmaier
針號needle:3.5mm and 3.0mm
wool: 100% wool from knit picks
spend days 
ne and half month ..because too many things delay
Knitted another socks
這些天有點忙,也空著時間準備打敎會退修營的手冊,所以不太敢動工大的事情,打襪子比較小,也不那麼複雜.
冬天到了.很凍(不是冷這麼簡單),沒有這種毛線織的襪子還真不能保我的腳暖
這是含壓克力線.也就是磨時比較不容易磨破.我曾買過100% pure wood 穿沒幾下就破了, 辛苦的代價全沒了.雖然這種線很貴.主要成成和染色讓你一氣呵成沒有接線的動作又可以織出色彩來.
我喜愛這種由上而下的織法較為合腳.而且會一雙大約可以自己設計另一雙.不過我是很懶 at this moment ,所以用最簡單的來織
跟
頭…
色彩很鮮艷吧.這雙我要做為禮物送給別人的.做為friendship gift
